شیر بادام خانگی: طرز تهیه 4 مرحله ای، بهترین زمان مصرف و فواید در رژیم کتو

در مقاله امروز نجوافکت، طرز تهیه شیر بادام خانگی و خواص آن را باهم بررسی خواهیم کرد. این ماده غذایی خوشمزه، هم به صورت شیر قابل مصرف است و هم می‌توان از آن در تهیه انواع شیرینی، کیک، دسر و غذاهای مختلف آسیایی و لاتین استفاده کرد.

شیر بادام چیست؟

شیر بادام یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های افراد گیاهخوار و وگان است که می‌خواهند از جایگزین مناسبی برای لبنیات استفاده کنند. طعم ملایم و آجیلی بادام، همراه با مواد مغذی بالای آن، شیر بادام را به انتخابی عالی برای کسانی که به دنبال یک گزینه سالم هستند، تبدیل می‌کند. به علاوه، شیر بادام برای کسانی که دچار عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به گلوتن باشند نیز مفید است و عوارضی ایجاد نمی‌کند.

فرآیند تهیه شیر بادام ساده است، اما برای ایجاد شیری لذیذ و لطیف نیاز به استفاده از مواد با کیفیت بالا دارد. نتیجه جایگزینی برای شیر سنتی است که هم مغذی و هم خوشمزه است و آن را به گزینه‌ای محبوب در میان مصرف کنندگانی که به دنبال بهبود رژیم غذایی خود هستند تبدیل می‌کند. در ادامه همه چیز درباره شیر بادام طرز تهیه آن را توضیح می‌دهیم.

چرا طرز تهیه شیر بادام خانگی را یاد بگیریم؟

درست است که می‌توانید انواع و اقسام شیر بادام ساده، شیرین، طعم دار و غیره را در فروشگاه‌ها پیدا کنید، اما هیچ چیز بهتر از یادگیری روش درست کردن شیر بادام، نمی‌تواند شما را از کیفیت بالا و مطلوب شیر بادام مطمئن سازد. به علاوه، ممکن است در فروشگاه‌های محل زندگی شما شیر بادام مناسب و باکیفیت به راحتی پیدا نشود.

شیر بادام خانگی به دلایلی از جمله علل زیر، بر شیر بادام فروشگاهی برتری دارد:

1. نحوه تهیه شیر بادام خانگی، راهی امن است و مطمئن خواهید بود هیچ گونه افزودنی، طعم دهنده و مضر در تهیه آن به کار نرفته‌اند.
2. شما برای نحوه تهیه شیر بادام در خانه، قطعا از بادام تازه و خام استفاده می‌کنید. به این ترتیب اطمینان دارید که بادام، کیفیت عالی و درجه یک دارد!
3. شیر بادام یا شیر هر آجیل دیگری، به سرعت و طی کمتر از چند روز ترش می‌شود. معمولاً عمر شیرهای فروشگاهی دقیق قابل ارزیابی نیست. پس بهتر است خودتان شیر بادام را تهیه کنید تا نگران تازگی آن نباشید.

از چه نوع بادامی برای نحوه تهیه شیر بادام استفاده کنیم؟

بهترین بادام برای شیر بادام خانگی، بادام ارگانیک و خام است. بادامی که برشته یا شور باشد گزینه مطلوبی نخواهد بود، زیرا این روغن و نمک در نهایت وارد شیر خواهد شد و طعم آن را تغییر خواهد داد. اما اگر ترجیح می‌دهید دستور تهیه شیر بادام شما مزه دار باشد، می‌توانید کمی نمک دریایی به آن اضافه کنید.

طرز درست کردن شیر بادام به طرز شگفت انگیزی ساده است. در این دستور کافی است بادام‌ها را بخیسانید، آنها را در مخلوط کن بریزید و بعد مایع حاصل را صاف کنید! برخلاف تصوری که برخی عزیزان دارند، در تهیه این نوشیدنی خوشمزه از شیر لبنی استفاده نمی‌شود.

خود این شیر فوق العاده، کاربردهای بی‌نهایت جذابی دارد. می‌توانید از شیر بادام در هر دستور غذا و نوشیدنی که دوست داشته باشید استفاده کنید؛ به قهوه و نوشیدنی‌های اسموتی اضافه کنید، به عنوان سس سالاد به کار ببرید، با شیرین کننده‌های سالمی مانند خرما، عسل و گواوا برای صبحانه نوش جان کنید یا در انواع غذا، نان و شیرینی استفاده کنید. نوع استفاده شما از شیر بادام، کاملاً به ذائقه شما بستگی خواهد داشت.

طرز تهیه شیره بادام در 4 مرحله

اگر وگان هستید یا عدم تحمل لاکتوز دارید، این دستور برای طرز تهیه شیر بادام خانگی عالی خواهد بود. با طی چند مرحله فوق العاده ساده، می‌توانید شیر بادام خوشمزه ای تهیه و میل نمایید.

مواد لازم برای تهیه شیر بادام

اگر به دنبال طرز تهیه شیر بادام برای یک نفر هستید، مقدار بادام را با 25 گرم، مقدار آب را به 250 گرم و وانیل را به یک‌چهارم کاهش دهید.

1. بادام را بخیسانید.

هیچ تحقیقات علمی انجام نشده که نشان بدهد خیساندن آجیل‌ها، باعث بهبود هضم آنها می‌شود یا مواد (احیاناً) مضر داخل آنها را کاهش می‌دهد. اما خیساندن بادام‌ها باعث می‌شود نرم‌تر باشند و زمانی که در مخلوط کن ریخته شدند، به خوبی خرد شوند و بافت یکدستی پیدا کنند.

اگر می‌خواهید این مرحله از طرز تهیه شیر بادام خانگی را درست و حسابی انجام بدهید، روی بادام‌ها آب بریزید تا حداقل 5 سانتیمتر روی آنها را بپوشاند. باید ظرف بزرگی درنظر بگیرید تا بادام‌ها در حین منبسط شدن، فضای کافی داشته باشند و از آب بیرون نمانند یا از ظرف بیرون نریزند. اجازه دهید تا 8 ساعت خیس بخورند. بعد بادام‌ها را آبکش کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود.

نکات:

• می توانید از بادام خام یا بوداده استفاده کنید.
• اگر بادام شما پوست قهوه ای دارد، می توانید قبل از خیس کردن، آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست آنها راحت تر جدا شود.
• می‌توانید مقدار آب را بسته به غلظت دلخواه شیر بادام خود تنظیم کنید.
• برای طعم قوی‌تر بادام، می توانید بادام‌ها را قبل از خیس کردن به مدت 12 ساعت در یخچال خنک کنید.

2. بادام‌ها را داخل مخلوط کن بریزید.

در این مرحله از طرز تهیه شیر بادام خانگی، بادام‎‌های خیس خورده را به همراه 4 فنجان آب در مخلوط کن بریزید و آن را با دور تند روشن کنید. درب مخلوط کن را ببندید و آنقدر ادامه بدهید تا بادام‌ها کاملاً شکسته شوند و مخلوط بافتی خامه‌ای به خودش بگیرد. بسته به قدرت مخلوط کن و اندازه تیغه‌های آن، حدود 60 الی 90 ثانیه برای این مرحله از نحوه تهیه شیر بادام زمان نیاز خواهد بود. در نهایت نباید هیچ قطعه بادام مخلوط نشده‌ای برجا مانده باشد.

3. مخلوط را از صافی بگذرانید.

یک تور دانه ریز یا پارچه با بافت درشت را روی کاسه بزرگی بیندازید. سپس مخلوط بادام را روی پارچه بریزید. گوشه‌های کیسه را جمع کنید و با احتیاط فشار بدهید. مایعی که خارج می‌شود را داخل کاسه جمع کنید. آنقدر فشار بدهید تا دیگر مایعی در پالپ بادام باقی نماند.

4. لذت ببرید!

شیر بادام شما آماده است! شما می‌توانید بعد از اتمام طرز تهیه شیر بادام خانگی، بلافاصله از شیر بادام استفاده کنید، یا هر طعم دهنده‌ای مانند وانیل، عسل، شیره خرما یا کمی نمک دریایی را به آن بیفزایید تا طعم بگیرد. شیر بادام را در ظرف دربسته‌ای بریزید تا بوی یخچال را به خودش جذب نکند. این شیر بایستی حداکثر 3 روز بعد از تهیه، مصرف شود. نگهداری شیر بادام در فریزر تا 3 ماه امکان پذیر خواهد بود.

از آنجایی که در این دستور غذا از مواد نگهدارنده استفاده نمی‌شود، به اندازه شیرهای خریداری شده در فروشگاه دوام نخواهد داشت. (وقتی بو یا طعمش ترش شد، می‌توانید بفهمید که دارد خراب می‌شود.) بهتر است پیش از شروع طرز تهیه شیر بادام خانگی، فقط مقداری که در چند روز مصرف خواهید کرد را درست کنید تا فاسد نشود و از بین نرود.

طرز تهیه شیر بادام بدون مخلوط کن

درست کردن شیر بادام در خانه بدون مخلوط کن بسیار ساده است و تنها به چند ماده اولیه و ابزار ساده نیاز دارید.

مراحل تهیه:

1. خیساندن بادام: بادام ها را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. خیساندن بادام ها باعث می‌شود که پوست آنها نرم شده و راحت‌تر جدا شود و همچنین شیر بادام طعم قوی‌تری داشته باشد.
2. آبکشی: پس از خیس شدن، بادام‌ها را آبکش کرده و با آب تازه بشویید.
3. آسیاب کردن: بادام‌های خیس شده را با استفاده از آسیاب دستی، غذاساز یا هاون به صورت پودر درآورید. 
4. اضافه کردن آب: ۴ پیمانه آب را به بادام‌های آسیاب شده اضافه کنید.
5. مخلوط را صاف کنید: مخلوط را از یک صافی ریز یا کیسه پارچه‌ای عبور دهید تا تفاله بادام ها جدا شود.
6. طعم دار کردن شیر بادام: وانیل، خرما (هسته گرفته شده) و نمک (اگر استفاده می‌کنید) را به شیر بادام اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
7. نگهداری در یخچال: شیر بادام را در بطری شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری شیر بادام خانگی در یخچال حداکثر 4 روز است.

فواید درست کردن شیر بادام

شیر بادامی که محصول طرز تهیه شیر بادام خانگی باشد، از لحاظ سلامتی و تازگی بهترین کیفیت را خواهد داشت. شیر بادام، یک گزینه وگان و فوق العاده خوشمزه و سالم به حساب می‌آید. این شیر، فاقد لاکتوز (قند طبیعی در شیر لبنیاتی) است و همانطور که اشاره کردیم، برای افرادی که مبتلا به عدم تحمل گلوتن هستند نیز مناسب خواهد بود. به علاوه، روغن طبیعی بادام شامل کلسترول‌های خوب و اشباع نشده است و برای کسانی که نگران چربی خونشان هستند، انتخاب ایمنی به حساب می‌آید.

شیر بادام منبع خوبی از منیزیم است. این ماده معدنی، در رژیم غذایی بسیاری از هموطنان ما به اندازه کافی دریافت نمی‌شود. منیزیم برای عملکرد عضلات، کنترل قند خون، فشار خون و ساخت استخوان، پروتئین و DNA مهم است.

شیر بادام سرشار از ویتامین E است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. شیر بادام منبع خوبی از ویتامین E به حساب می‌آید و برای سیستم ایمنی و عروق خونی شما اهمیت زیادی دارد. برخی از مطالعات، ارتباط بین مصرف بهینه ویتامین E و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های شناختی مانند بیماری آلزایمر را ثابت کرده‌اند. ویتامین E از سلول‌ها در برابر اثرات مولکول‌های خطرناکی به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

درصد مواد مغذی در یک پیمانه (150 گرم) شیر بادام شیرین نشده

مطالب مرتبط:

این 11 مکان، بهترین کشور برای سفر در تابستان هستند! بهترین نوشیدنی های تابستانی: طرز تهیه 10 نوشیدنی خنک فکت‌های جالب از 16 تایپ MBTI! + معرفی تیپ های شخصیتی MBTI بازی های تفنگی کامپیوتر: معرفی 27 تا از بهترین بازی‌ های شوتر ویندوز مکس پین: سفری تاریک به اعماق جنایت و انتقام برنامه های تبدیل صدا به متن: با 8 نرم افزار مبدل گفتار به نوشتار آشنا شوید ترفندهای سریع و مؤثر برای تمیز کردن لکه مبل بازی های ماجراجویی: معرفی 23 تا از بهترین بازیهای ادونچر کامپیوتر و کنسول